~ 香菇的異想世界 ~

自己超喜歡吃異國風味的料理, 較不喜歡吃中式料理, 原因是...油, 鹹, 而且每一盤的份量都好多, 和朋友兩人一起用餐, 點個兩菜一湯, 份量就很多, 而且實在很單調, 所以...除非特殊節日, 一家子全員出動的話, 不太可能和朋友去中式餐廳吃飯.  我愛吃的異國風味有許多種, 其中...南洋風味是我非常喜歡的一味哦 ^^ 因為酸酸辣辣甜甜的多層次口感, 非常開胃又清爽, 從蘋果日報的介紹得知, 嫁到台灣的南洋姐妹們, 自製了南洋口味的"印尼辣醬" 在台銷售, 報導的介紹, 讓我覺得口味應該還不錯, 剛好...有朋友知道哪裏可以買得到, 也願意幫我帶, 所以我就買了一瓶來嘗鮮囉 ~~

其實... 我平常吃飯, 非常簡單, 不外乎一大盤的水果, 一大盤的燙青菜, 然後是一盤肉類食品, 水果就削削切切就好囉, 青菜就洗洗燙燙就好了, 比較費事的是那一盤蛋白質的補充, 有時候我會去市場買一些現成的牛腱切片, 燒鷄水晶鷄等, 馬上就可以享用了, 但我最愛的食材還是魚, 吃魚不自己挑新鮮的來煮, 真的很沒有保障, 除非是去高檔又乾淨的餐廳, 不然我實在不敢在外面亂點海鮮類來吃, 沒辦法囉 ~ 愛吃魚就要自己試著煮, 不然...在外面吃海鮮可是粉貴的啊 ><

呵呵 ~~ 我發現印尼辣醬和海洋搭配最合味了, 實在是太棒了, 這樣我就能非常省時省力的料理我的寶貝海鮮食材, 而不用在那邊切葱薑蒜, 調味半天, 被辛香材料薰得淚流滿面了 ~~ 好東西一定要跟好朋友分享, 所以一定要來介紹這一道簡單料理 ~~ 印尼辣醬紅帶魚 ~~ 超好吃的哦 ^^

準備材料:

紅帶魚一條, 薑片幾片, 印尼辣醬一匙, 醬油一匙

今天到民生圖書館歸還借閱的書籍, 忍不住又殺到鮮魚料理小店去用餐, 在外面吃鮮魚, 通常都要進日本料理店才能享用的到清淡的口味, 但是價格都很高檔, 而中式的魚料理多是以紅燒, 油炸為主, 對於我這種怕油膩, 也不愛複雜調味的人來說, 並不喜歡, 所以一間便宜又好吃, 健康又衞生的魚料理餐廳, 是可遇而不可求的機緣, 而這間餐廳, 真的是一試成主顧, 太符合我的要求了, 店主人每天上市場買現流的魚擺在透明的冷凍櫃中, 讓客人自由挑選, 新鮮看得到, 而且選了之後就直接烹飪煮食(ps.用燒烤或佃煮, 老板會貼心建議適合的料理方式), 讓人安心而有保障, 此外用餐價格也訂得十分平價合理, 大約在$200~$300之間, 魚的新鮮度真的沒話說, 料理工夫也真的是恰到好處, 清淡高雅非常美味, 吃過一次, 馬上就脫穎而出變成我最愛的鮮魚料理店, 所以一定要分享給大家的啦~~ "梭子"日式料理餐廳~~

說真的...這家餐廳的地理位置真的不是很好, 隱身在巷弄裏, 因為我上班的地方在民生社區, 所以時常在此區走動, 在這個位置的歷任餐廳, 都逃不過關閉的命運, 但梭子卻奇蹟似的開了起來, 生意非常好, 原因無它, 真的是好吃又便宜啊!

這次我點的是"馬頭魚 $220元" , 朋友點的是"赤鯮魚$220元"  味道都很不錯, 因為我實在是很愛吃魚, 加上辨識魚類又是需要長期下功夫的事情, 所以我有一本"菜市場魚圖鑑"的書, 有需要的時候, 就可以拿出來翻閱, 查閱了一下, 這本書裏的敍述如下:

"赤鯮"為高經濟價值的魚類, 有野生及人工養殖兩種, 料理方式以炭烤, 油煎或清蒸為主, 它體型為側扁的橢圖形, 背綠隆起為弧形, 側線完整且幾乎與背緣平行, 只有一個背鰭, 胸鰭長, 尾鰭形狀為叉形, 體色為帶有銀光的紅色, 越接近腹部顏色越淡, 腹部顏色為白色....等等...

"馬頭"因肉質極細緻, 因此非常容易腐敗, 不適合做生魚片, 適合用清蒸, 鹽烤, 香炸, 煮湯, 油煎或乾煎, 不過料理時很容易把魚肉弄散, 因此要特別小心烹飪, 馬頭魚體型側扁, 身體偏長, 最大的特徵是方形的頭部, 下頜至腹部較為平直, 口部較靠近腹面, 尾鰭形狀為雙內凹形, 身體銀白色為主, 帶點淡淡的粉紅色, 背鰭為粉紅色, 腹鰭為黃色, 尾鰭有數條輻射狀的黃色縱帶....等等....

接觸印度香料美食, 應該說是機緣巧合, 我是勇於嘗試各種不同風味料理者, 因為每次的體驗, 都能讓我對於異國文化有著更深一層的了解與感動, 在一次和好友的聚餐中, 嚐到正統的印度料理口味後, 就開啟了我和香料美食的邂逅～～

說起香料這種東西啊, 沒吃過的人會覺得像整人食品般的可怕, 就有點像是外國人吃到臭豆腐的感覺, 可是一但適應香料的味道, 就會覺得它好香, 漸漸的就會欲罷不能的吃上癮, 每一種香料都有其特殊的強烈風味, 它是去除肉類的腥膻的好幫手, 就好比中式的魚肉類料理, 都會加些葱,薑,蒜來做調味, 有使食材更美味之畫龍點睛效果, 我偏愛食材所散發的自然風味, 所以有特殊味道的食材, 最得我心啦~~

呵呵～～過年就是要好好的休息並犒賞自己的最佳時刻, 今天和好友M殺到師大的一間印度料理店大快朵頤一番, 說真格的, 印度料理通常都不便宜, 環境也不是非常好, 但這間印度料理餐廳, 是環境乾淨, 口味道地而且還算平價的哦!  我想...大概是因為老板娶了一個漂亮的台灣太太, 被太太淺移默化, 耳濡目染之下的結果哦!

來介紹一下今晚吃的菜色吧: